Ensamble

Descripción

Esta obra es hecha combinando agave cuishe con agave espadín. El agave cuishe, endémico de Oaxaca, es uno de los agaves más exóticos e interesantes que hay. Sólo crece en microclimas de Oaxaca, su corazón va alzándose del piso mientras un troco le crece debajo. Tarda 12 años en crecer y al momento de coparlo ofrece notas muy distintas y suaves a comparación de otros magueyes. Sus notas herbales y perfumadas, se complementan a la perfección con las notas terrosas, amaderadas y a piel, que brinda el agave espadín. Sin duda en todos sentidos excepcional.

Proceso de Producción
Santa María La Pila Miahuatlán de Porfirio Díaz, Oaxaca, México

• 50% Agave Karwinskii / 50% Agave Angustifolia/ Maguey Bicuishe, Madrechuishe, Espadín / Silvestre
• Mezcal artesanal joven (tradicional campesino)
• 47% Alc. Vol.
• Denominación de origen protegida
• Santa María La Pila Miahuatlán de Porfirio Díaz, Oaxaca, México
• Cocido en horno cónico de piedra
• Molienda en desgarradora eléctrica
• Fermentación natural en tina de sabino
• Doble destilación en alambique de cobre